Vlierbloesemsiroop

40 personen

Pluk de bloemschermen van de vlier en verwijder zo veel mogelijk stelen.
Snij twee citroenen in schijfjes.
Doe de bloemschermen in een niet-metalen pot van 2L en verdeel er de schijfjes citroen tussen. Druk alles goed aan en overgiet met koud water.
Laat het geheel 24u op een warme plek rusten.
Giet het sap na 24u trekken door een neteldoek.
Voeg per liter ½ kg suiker en 1 citroen toe en breng het geheel aan de kook. Je kan eventueel een koffielepel citroenzuur toevoegen. Hierdoor kan je de siroop langer bewaren.
Giet de siroop in flessen en sluit ze direct af.
Drink de vlierbloesemsiroop aangelengd met water.