Brave hendrik[good-king-henry; poor-man’s asparagus (EN)]

Een echte vergeten groente, die destijds aan iedere boerderij groeide. Om de oorsprong van de naam ‘brave hendrik’ te achterhalen, moeten we op zoek gaan naar mythische verhalen over kobolden in de oud-Duitse cultuur.

Wilde Cichorei 150[groenlof, suikerbrood, bittere pee, molsla – common chicory (EN)]

De wilde cichorei is de voorouder van onder andere het witlof, het roodlof en het groenlof. Deze cultivars zijn geselecteerd op kleur, smaak en opbrengst van het blad. Net als deze groenten maakt de wilde cichorei ook een penwortel. Deze penwortel werd in tijden van oorlog geoogst om te roosteren. Van deze geroosterde wortel werd dan soort koffie gemaakt of werd toegevoegd aan koffie als smaakmaker.

Cochlearia officinalis 150[scurvy grass (EN)]

Hoewel nu een vrijwel vergeten keukenkruid, werd lepelblad in vroegere tijden gewaardeerd om zijn smaak en hoog vitamine C-gehalte. Voor zeelui was dit een buitengewoon belangrijk kruid, zij namen het mee op hun reizen als middel tegen scheurbuik.

Crambe maritima 150[sea kale (EN)]

Een aan de Britse kusten zeer algemene plant. In Engeland al eeuwen populair, hoewel tegenwoordig de groente ook daar als vergeten beschouwd wordt. Zeekool was er vooral rond 1800 zeer geliefd, de groente werd toen opgenomen in de koninklijke keuken.

zeevenkel 150[zeekervel – rock samphire (EN)]

Een rond de 17de eeuw zeer gekende groente. In Londen werd het als delicatesse bij vlees geserveerd aan de adel. Deze dure smaakmaker was ooit zo populair dat mensen hun leven riskeerden om het te verzamelen. Kinderen moesten, met een touw vastgebonden aan hun enkels, bengelend over een Doverse klif, naar zeevenkel zoeken.

cucumis metuliferus 150[cactuskomkommer; gehoornde meloen – horned melon]

De kiwano staat bekend om zijn fel oranje vruchten met stekels. Deze decoratieve vrucht smaakt naar een combinatie van banaan, meloen en komkommer.

cyclanthera pedata 150[incakomkommer; oeraugurk; Mexicaanse augurk – achocha (EN)]

De olijfkomkommer, een toch wel stilaan vergeten groente, groeit heel krachtig. Met zijn vele hechtranken kan hij een klimrek van enkele meters begroeien.

Cynara cardunculus kardoen 150[cardoon (EN)]

Kardoen is het minder gekende broertje van de artisjok. In tegenstelling tot de artisjok werd kardoen niet geselecteerd op de smaak en grote van de bloemen, maar op de smaak van de bladstelen. Net als artisjok is kardoen een groente die voornamelijk in Zuid-Frankrijk en Italië geteeld wordt en wordt daar als delicatesse reeds lange tijd gegeten.

Cynara cardunculus artisjok 150[artichoke (EN)]

Een oorspronkelijk Italiaanse en Zuid-Franse groente, die in de 16de eeuw enorm populair was bij de mannen. In feite was het voor vrouwen zelfs verboden om artisjok te eten. Men dacht dat artisjok een afrodisiacum was, sterker nog, men dacht dat het eten van artisjok de seksuele macht versterkte.

foeniculum vulgare2[zachte dille; roomse venkel – fennel (EN)]

De venkel werd al in de oudheid erg gewaardeerd als groente. Onder meer de Romeinen aten venkelscheuten bij de vis. Romeinse gladiatoren gebruikten venkel als versterkend middel en de succesvolle gladiatoren werden gekroond met venkelloof, vandaar het gezegde ‘je verdient alle lof’.

hablitzia tamnoides 150[rankspinazie – Caucasian spinach (EN)]

De Kaukasische klimspinazie is in onze regio een echte nieuwe groente. Het is een klimmende bosplant uit de Kaukasus die de afgelopen jaren is uitgegroeid tot één van de meest gewilde groenten onder permaculturisten en liefhebbers van bostuinen.

Hemerocallis 150[daylily (EN]

Iedereen kent ze wel, de sierlijke gele tot paarse bloemen die je vroeger op elk boerenerf terugvond. Wat weinigen weten is dat de daglelie ook eetbaar is. In Azië zijn de bloemen vooral gekend om hun lekkere smaak en worden ze in de supermarkt verkocht als groenten.

Levisticum officinale 150[Franse selder; maggikruid; bastaardselder – lovage (EN)]

Lavas komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en is momenteel verspreid over gans Europa. Tijdens het Romeinse keizerrijk stond lavas hoog aangeschreven in de Romeinse keuken. Door de Romeinse kolonisatie in onze streken en via de middeleeuwse kloostertuinen kreeg dit plantje een plaats in onze hedendaagse kruidentuinen.

Melothria scabra 150[Mexicaanse minikomkommer; Mexicaanse zure augurk - cucamelon (EN)]

Deze kleine op watermeloen lijkende vruchtjes uit Centraal-Amerika passen in een theelepel. Als je er in bijt, proef je komkommer met een frisse vleug limoen.

mertensia maritima 150[oysterleaf (EN)]

Dit familielid van het komkommerkruid is in de zoektocht naar eetbare planten boven komen drijven, hoewel de Schotten, de IJslanders en de Groenlanders deze plant al eeuwen langs de kusten vinden en eten.