[Zuid-Afrikaanse look – society garlic (EN)]

De Kaapse knoflook is, in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, geen echte knoflook. Al is de plant wel nauw verwant met de allium-familie. De bladeren kunnen versnippert als bieslook gebruikt worden en zijn zeer aromatisch. De looksmaak is enorm krachtig met een zacht noot-achtig aroma. Een must voor iedere look-liefhebber.

Oorspronkelijk komt de plant uit Zuid-Afrika, waar deze reeds een lange geschiedenis heeft als medicinale plant. De Zoeloes, de inheemse bevolkingsgroep van Zuid-Afrika, gebruiken de bladeren als libido stimulerend middel en de wortelstok als smeersel tegen reuma en hoofdpijn.

De planten zijn beperkt winterhard en zouden temperaturen tot -10° verdragen. Eigenlijk is het dus zo'n plant waarvan je niet goed weet of je hem nu best in pot of in volle grond moet planten. Een doorslaggevend criterium kan zijn dat de plant weinig water hoeft en dus best geplant wordt in een goed water doorlatende grond. Heb je een vochtige tuin dan zal de plant, zeker tijdens de wintermaanden, het moeilijk krijgen. Kies er dan voor om de plant op verhoogde bedden of in een verhoogde kruidentuin te planten. De Kaapse look is ook gekend als sierplant, als de planten in de volle zon staan zullen ze de gehele zomer bloemen met mooie lichtroze bloemen.

Alle delen van de plant zijn eetbaar en kunnen in de keuken gebruikt worden. Hoofdzakelijk wordt het blad gebruikt, net als bij bieslook. Van de bladeren kan je eveneens een zeer lekkere pesto maken. Deze kan ingevroren worden, waardoor je de ganse winter een lekkere lookpesto hebt voor op je lookbroodjes. De bloemen kunnen als smaakmaker en als garnituur toegevoegd worden aan allerlei gerechten.

VARIANTEN:

'GROENE' KAAPSE KNOFLOOK (T. violacea)

Oorspronkelijke groene versie.

'BONTE' KAAPSE KNOFLOOK (T. violacea var. Variegata)

Geselecteerde, sierlijke bontbladige versie. De smaak is zeer gelijkaardig.

Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar, zolang de voorraad strekt.