[thyme (EN)]
Tijm is een geslacht uit de lipbloemenfamilie. Het omvat kruidachtige of licht verhoutende planten met een zeer aromatische geur.
Alle tijmsoorten zijn meerjarig en winterhard. Ze zijn warmte minnend en groeien goed op droge, kalkrijke, voedselarme gronden.
In de keuken wordt tijm veelvuldig gebruikt. Zowel als smaakmaker bij tal van bereidingen als in kruidenmixen is tijm een belangrijk ingrediënt.
Thee van tijm is goed voor de luchtwegen, voornamelijk tegen het hoesten, en het versterkt het afweersysteem.
SOORTEN:
ECHTE TIJM (Thymus vulgaris)
De échte keukentijm. Een mediterraanse tijmsoort met de meest verfijnde smaak.
CITROENTIJM (Thymus x citriodorus)
De échte citroentijm met volledig groene bladeren. De smaak en geur zijn intens citroenachtig.
LIMONADETIJM (Thymus x citriodorus 'Lemonade')
Een laagblijvende, kuipende tijm met een intens citroen-limonade aroma. Deze tijm heeft een enorm potentieel aan culinaire mogelijkheden, voornamelijk een heerlijke toevoeging in tal van dranken. In de zomer bloemt de plant overvloedig met roze bloemen.
WILDE TIJM (Thymus serpyllum)
[kleine tijm; kruiptijm]
Deze inheemse tijmsoort is een bodembedekker die kruipend groeit en die maximum een hoogte van 7 cm bereikt. De plant is zeer geliefd bij hommels, bijen en vlinders en bloeit mooi paars-roze. In de keuken is hij net als de andere tijmsoorten te gebruiken, de smaak is echter wel zachter. Medicinaal wordt voornamelijk deze tijmsoort aangeprezen.
Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar, zolang de voorraad strekt.