Oxalis tuberosa 1.1[knolklaverzuring – New Zealand Yam (EN)]

De oca is één van de belangrijkste voedingsgewassen uit het Andesgebergte. Deze groente wordt er, dankzij zijn grote tolerantie aan grote hoogtes en rotsige, voedingsarme bodems, geteeld tot op een hoogte van 4100 meter.

Reeds in 1830 werd de oca als aardappelalternatief naar Europa ingevoerd, het werd hier echter geen succes. De laatste jaren wint deze lekkere en bijzonder kleurrijke knol gelukkig aan populariteit.

ocabloemDe oca is een doorlevend, niet wintervast gewas en zoals de meeste ‘Andesknollen’ is ook deze daglengtegevoelig. Dit wil zeggen dat de plant pas knollen maakt wanneer de dagen beginnen te korten. Om mooie dikke knollen te kunnen oogsten is het dus zeer belangrijk om de planten zo lang mogelijk te laten staan. Wacht met de oogst liefst tot eind november – begin december, net voor de eerste echte nachtvorst.

Het telen van de oca kan in zowat elke moestuin. Hij stelt bijzonder weinig eisen aan de grond. Je kan hem bij wijze van spreken zelfs tussen kiezels en zand telen. Al staat hij graag niet te nat en lekker in de zon. Ook voor de teelt in pot leent deze groente zich ideaal. Vermits hij maar een 30 cm hoog wordt kan hij makkelijk op een terras opgekweekt worden. Om de opbrengst te verhogen raden we aan om de planten aan te aarden.

Oxalis tuberosa 2Na het oogsten worden de knollen nog even nagerijpt. Dit om het rijkelijk aanwezige oxaalzuur om te zetten. De knollen worden daardoor zoeter. Rauw kan je de smaak vergelijken met die van een zacht, licht zoet radijsje. Lekker voor in salades of koude gerechten. De knolletjes kunnen ook gebakken, gekookt, gewokt of gefrituurd worden. Naast de knol is ook het blad eetbaar. Het kan aan salades toegevoegd worden om er een zurige twist in te brengen.

 

 

 

 Plantgoed leverbaar van december tot en met april.

 

VARIANTEN:

Oxalis tuberosa 1

 

OCA ‘New Zealand’

Oca met de grootste knollen en hoogste opbrengst. Selectie uit Nieuw-Zeeland. Zacht van smaak, geen zuren. Rood-gele knollen tot 10 centimeter lengte.

 

 

 

oca zoetewei

 

OCA ‘Zoetewei’

Gele muntant van ‘New Zealand’ uit 2013. Dezelfde eigenschappen als de ‘New Zealand’. Vroeg ras met hoge opbrengst en uitstekende smaak.

 

 

 

oca amarillo

 

OCA ‘Amarillo’

Gele oca met rode streepjes. Mooie gladde knollen met ondiepe ogen. Bewaart zeer goed.

 

 

 

oca fourteen

 

OCA ‘Fourteen’

Vlaamse selectie uit zaad, geoogst in Engeland.

 

 

 

 

oca mexicanred

 

OCA ‘Mexican Red’

Late variëteit met donkerrode knollen. Vrij veel zuur, zeker wanneer pas geoogst. Plant die in goede jaren zeer hoge opbrengst kan geven. Komt volledig op kleur na bewaring of blootstelling aan de zon. Mooie langwerpige knollen vormen zich wat verder van de plant af. Mag iets droger bewaard worden.

 

 

oca orangeadm

 

OCA ‘Orange Admirable’

Oranje oca met goede smaak. Langwerpige knollen met een lang steeltje. Iets gevoeliger voor taksterfte. Mag wat droger bewaard worden.

 

 

 

oca pinkperf

 

OCA ‘Pink Perfection’

Opvallend roze oca met vrij grote knollen. Heeft de neiging om kleine knolletjes te vormen op de ogen van de grotere knollen. Iets latere soort, dus een goed najaar vereist. Goed van smaak.

 

 

oca twentythree

 

 

OCA ‘Twenty-three’

Vlaamse selectie uit zaad, geoogst in Engeland.

 

 

 

oca whitewonder

 

OCA ‘White Wonder’

Witte oca met zure smaak. Uitstekend geschikt bij vleesgerechten. Goede opbrengst.

 

 

 

 

oca orangebeauty

 

OCA ‘Orange Beauty’

Vlaamse selectie uit zaad, geoogst in Engeland.

 

 

 

 

oca yellowpinkflame

 

OCA ‘Yellow Pink Flame’

Geel-roze oca met grote knollen. Iets latere soort, dus een goed najaar vereist. Goed van smaak.

 

 

 

oca bubblegum

 

 

OCA 'Bubblegum'

Nieuwe selectie uit 2015 met opvallend roze knollen.

 

 

 

oca redcardinal

 

OCA 'Red Cardinal'

Nieuwe selectie uit 2015 met diep rode knollen.

 

 

 

 

oca mimicwhite

 

OCA 'Mimic-White'

Nieuwe selectie uit 2015. Spierwitte oca met top opbrengst in 2017. Vergelijkbaar met de opbrengst van 'New Zealand'. 'Mimic-White vormt veel loof, lange stengels en opvallend veel extra knollen aan de bovengrondse stengels. De smaak is friszuur in tegenstelling tot de meer neutrale smaak van 'New Zealand' en 'Zoetewei'.

 

 

oca zaailingenmix2

 

OCA 'Zaailingenmix'

Een mengeling van 10 verschillende zaailingen.

 

 

 

 

€0.50
OCA:

RECEPTEN: