4 personen
Ingrediënten
- 500 g incapijlwortel
- 60 g havermout
- 125 g roomboter
- 1 pakje bakpoeder
- 1 zakje vanillesuiker
- 3 eieren
- 2 schijfjes palmsuiker
Bereiding
- Schil de incapijlwortel en snij in schijven van 1 cm dikte. Leg de stukken meteen in water met citroen tegen verkleuren.
- Kook de incapijlwortel ongeveer 30 min.
- Giet het kookvocht af en blend de stukken incapijlwortel samen met de eieren tot een massa.
- Smelt de boter op laag vuur en los de suiker op in de warme boter. Voeg de boter bij de incapijlwortel.
- Voeg de vanillesuiker en bakpoeder toe.
- Schep de massa in een kleine cakevorm.
- Bak op 225°C gedurende 30 min.