Sanguisorba var[bloedkruid; sorbenkruid – burnet (EN)]

In West-Europa komen van nature twee soorten pimpernel voor. Beide zijn doorlevend en wintervast en worden zowel medicinaal als culinair gebruikt. Het jonge blad smaakt wat komkommerachtig en heeft een duidelijk walnootaroma.

SanguisorbaAls smaakmaker kan je het versnipperde jonge blad rauw toevoegen aan salades, soepen, sauzen en stoofschotels, maar ook in dranken en kruidazijn kan het gebruikt worden. Zodra je de bladeren verhit, verliezen ze veel van hun smaak.

Medicinaal zou pimpernel bloedstelpend zijn en een thee van de gedroogde bladeren zou helpen tegen darmkrampen en diarree.

 

SOORTEN:

Sanguisorba minor

 

KLEINE PIMPERNEL (S. minor)

De smakelijkste soort, voornamelijk gebruikt om zijn verfijnde smaak. De plant wordt tot 60 centimeter hoog en verkiest een zonnige, droge, kalkrijke maar voedselarme grond.

 

 

Sanguisorba officinalis

 

GROTE PIMPERNEL (S. officinalis)

Minder verfijnde smaak, wordt voornamelijk gebruikt om zijn medicinale eigenschappen. De plant wordt tot 1 meter hoog en verkiest een zonnige maar eerder vochtige standplaats in een kalk- en matig voedselrijke grond.

 

 

 

Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar, zolang de voorraad strekt.

€2.00
Pimpernel: