[meadow clary (EN)]

Deze salie is inheems in België en Nederland, echter zeer zeldzaam. De plant wordt voornamelijk gevonden in de eerder drogere en kalkrijke gronden in het oosten en het zuiden. Het is een zeer goede nectarplant en wordt medicinaal gebruikt.

De plant is meerjarig en winterhard en groeit tot een hoogte van ca 60 cm. Geef de veldsalie zeker een plaatsje in de volle zon en op een goede waterdoorlatende grond. Het is een prachtige plant die zowel in bloemenborders, rotstuinen en wilde bloemenweides tot zijn recht komt. Voorzie eventueel wat extra kalk bij het aanplanten.

Culinair worden zowel de bladeren als de bloemen (als smaakmaker) gebruikt. De bladeren hebben een eerder bittere smaak en werden vroeger gebruikt als smaakmaker voor bieren en andere dranken. In het noordwesten van Italië wordt veldsalie samen met andere wilde planten geplukt om ze te koken tot hun wereldberoemde minestrella-soep.

Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar, zolang de voorraad strekt.