Tropaeolum tuberosum 1.1[mashua]

De knolcapucien is een zeer voedzaam knolgewas dat al eeuwen wordt verbouwd en gegeten door de inheemse bevolkingsgroepen van Zuid-Amerika.

Voornamelijk in Ecuador, Peru en Bolivia is het nog steeds alledaags voedsel voor de armere inheemse bevolking. Vermits deze groente door de upper class gezien werd als voedsel van de arme is mashua er nooit op commerciële schaal verbouwd. Gelukkig is dat idee aan het verdwijnen en wordt er nu wereldwijd geëxperimenteerd met het telen van mashua.

Tropaeolum tuberosum 3

Deze ‘andesknol’ is een veelbelovend gewas. Er bestaan reeds enkele rassen die het in het West-Europees klimaat zeer goed doen, ze geven een mooie oogst en de smaak is uniek. Rauw smaakt de knol pittig, iets scherper dan een radijs en met een nasmaak die volgens de literatuur beschreven wordt als en combinatie van cacao en vanille. Gekookt, gebakken of gewokt verdwijnt deze pittige smaak en neemt de cacao/vanillesmaak de overhand. Traditioneel worden de knollen ‘gezoet’ door deze enkele dagen in de zon te leggen. Zelf merkten we dat dit zoetingsproces ook zonder zonlicht gebeurd. Vers geoogste knollen zijn scherper van smaak dan knollen die al enkele weken in bewaring zijn.

De knolcapucien is een doorlevend, niet wintervast gewas en is familie van de Oost-Indische kers, dit is goed te zien aan de vorm van het blad en aan de groeiwijze. Evenals Oost-Indische kers maakt de plant ranken die zowel over de grond kruipen als zich opslingeren tegen een hekwerk. In tegenstelling tot Oost-Indische kers is de plant een minder krachtige groeier, de ranken worden zelden langer dan 1,5 meter. Laat op het najaar (november) worden er prachtig oranjerode bloemkelkjes gevormd.

Teel de knolcapucien in gewone, goed drainerende moestuingrond. Pootgoed stop je best vanaf eind april tot half mei de grond in. Planten in pot kunnen vanaf de laatste vorst geplant worden. Natuurlijk geldt hiervoor hoe later je plant, hoe kleiner je opbrengst zal zijn. Maar zelfs als je eind juni plant heb je nog steeds opbrengst van je planten. Een ideale plantafstand is 45 cm. Wij plaatsen altijd een hekwerk of draad naast de planten zodat ze kunnen klimmen en daardoor meer zon vangen. Hoewel knolcapucien ook geteeld kan worden zonder ze te laten klimmen.

Tropaeolum tuberosum 2Heel de zomer kan je sporadisch wat bladeren oogsten die een pittige toets geven aan salades. In november verschijnen er prachtige bloemen die eveneens eetbaar zijn. Deze hebben ook een mild pittige smaak en zijn zoet als nectar. Een lekkere versiering voor je gerechten. Vermits de knollen pas laat op het najaar beginnen te dikken raden we aan ze zo lang mogelijk in de grond te laten zitten. Liefst tot eind november – begin december. Daar de planten niet tegen vorst kunnen dien je ze net voor de eerste echte vorst uit te doen. De knollen kunnen bewaard worden indien ze op een vorstvrije plaats ingelegd worden in wat droge teelaarde.

 

Pootgoed leverbaar vanaf december tot en met april. Planten in pot leverbaar vanaf mei tot en met juli.

 

VARIANTEN:

mashuawhite

 

KNOLCAPUCIEN ‘White’

Een krachtig groeiend ras met een hoge opbrengst aan zowel grote als kleine knollen. Knollen wit met paarse strepen, iets minder pittig van smaak. Ras met korte kiemrust, waardoor ze makkelijker kiemt, maar minder lang bewaarbaar is.

 Momenteel niet leverbaar.

 

Tropaeolum tuberosum 1

 

KNOLCAPUCIEN ‘Orange’

Een minder krachtig groeiend ras met een hoge opbrengst aan voornamelijk grote knollen. Knollen geeloranje gekleurd en zeer smaakvol. Variëteit gekregen van kennis uit Zuid-Amerika in 1998. Afkomstig uit een universiteitscollectie.

 

 

mashualima 150

 

KNOLCAPUCIEN ‘Lima’

Een minder krachtig groeiend ras met een goede opbrengst aan voornamelijk grote knollen. Knollen geel met paarse strepen, zeer smaakvol. Dit ras geeft al vroeg in het najaar een overvloedige bloei.

 

 

mashuaken

 

KNOLCAPUCIEN ‘Ken Aslett’

Een krachtig groeiend ras met een eerder kleine opbrengst aan kleinere knollen. Knollen mooi geel met rode vlekken. Variant met lange kiemrust. Dit ras is dankzij zijn grote bladproductie en vroege bloei ideaal om te telen voor de sierwaarde of bloem- en bladoogst.

 Momenteel niet leverbaar.

 

 

€1.00
POT:

KNOLCAPUCIEN: