Helianthus tuberosus combo[topinamboer; knolzonnebloem; Jeruzalem artisjok – Jeruzalem artichoke (EN)]

Van oorsprong groeit de aardpeer in Noord-Amerika. Hij is voor het eerst beschreven door de Franse ontdekkingsreiziger Samuel de Champlain in 1605, die hem aantrof bij de Huron-indianen. Sindsdien is de knol vooral in Frankrijk zeer populair.

Helianthus tuberosus 2Dit winterharde knolgewas is familie van de zonnebloem. De op mini-zonnebloem lijkende bloemen komen laat in het najaar tevoorschijn. In de winter sterven de bovengrondse delen van de plant volledig af. Na de winter maken de knollen nieuwe scheuten en ontstaat er dus een nieuwe plant uit elke knol. Door deze manier van vegetatieve vermeerdering en doordat de plant winterhard is wordt aardpeer vaak gezien als woekeraar. Door enkele teelttips in acht te nemen kan aardpeer echter verantwoord geteeld worden. De aardpeer stelt weinig eisen aan zijn standplaats. In het wild wordt hij voornamelijk gevonden op natte, zeer voedselrijke grond bijvoorbeeld in oeverruigten en in bermen.

De pootknollen worden in het voorjaar (maart-april) gepoot op een afstand van ca. 75 cm. Bedenk wel even waar je ze wil, de plant kan makkelijk tot 2 meter hoog worden. Planten in pot kunnen heel het jaar geplant worden. Oogsten doe je wanneer het loof is afgestorven (november – februari). Probeer alle knollen op te graven, zo heb je het jaar erop amper spontaan uitschietende aardperen. Sporadisch zal er nog wel eens een aardpeer boven komen, als je ze enkele malen uittrekt of afhakt geven ze zich snel gewonnen. De geoogste aardperen blijven vers door ze in te kuilen of af te dekken met aarde.

Helianthus tuberosus 1De knol kan zowel rauw, gekookt of gebakken gegeten worden en smaakt licht zoet en nootachtig. Aardperen bevatten inuline. Inuline en zijn afbraakproducten fructo-oligosachariden worden als zoetstof gebruikt bij suikervrije diëten voor onder andere diabetici, aangezien ze de suikerspiegel niet beïnvloeden.

 

 

 

 

 

Pootgoed leverbaar vanaf december tot april. Planten in pot het ganse jaar leverbaar.

 

VARIANTEN:

jerusalemartichoke

 

AARDPEER ‘Wit’

De traditioneel gekende aardpeer, wit van schil en grillig van vorm.

 

 

 

 

Helianthus tuberosus 3

 

AARDPEER ‘Fleuron d’Anjou’

Een culinair zeer gewaardeerd ras met dikke, mooie ronde knollen, rood van schil en een hoge opbrengst per plant.

 Knollen momenteel niet leverbaar.

 

 

gigant

 

AARDPEER ‘Gigant’

Een ras met witte schil, hoge opbrengst en grote, redelijk gave knollen.

 

 

 

 

€0.50
POT:

AARDPEER:

 

RECEPTEN: