Arctium lappa 1[grote klis; grote klit; klisters – great burdock (EN)]

Grote klit of kliswortel, een ruige plant van braakliggende terreinen en begroeide bospaden. Nu slechts gekend door zijn klittende zaaddozen, ooit geroemd voor zijn voedingswaarde en medicinale eigenschappen.

Zoals beschreven in de Flora Batava (1822): “De wortel der plant is een zeer gebruikelijk geneesmiddel en de jonge wortels en stengels, van den schil ontdaan en gekookt, kunnen als Aspergien gebruikt worden, hebbende een smaak van Artisjokken.”

arctium lappa 2Deze inheemse, tweejarige composiet wordt in het wild aangetroffen op vochtige en voedselrijke grond. Meestal vind je ze langs zonnige bospaden of bosranden. Het is een grote, tot 1,5 meter hoge plant die ook in de breedte een mooie omvang heeft.

Grote klis teel je in een met compost verrijkte grond. Plant de planten zeker 1 meter uit elkaar, zodat ze niet belemmerd worden in hun groei. Om de bladnerven zacht van smaak te houden en om de groei van de wortel te bevorderen raden we aan om de bloemstengels uit de plant te nemen. Deze bloemstengels kunnen ook gegeten worden en smaken als artisjok.

Arctium lappa 3Zowel de bladstelen (hoofdnerven) als de bloemstengels kunnen geoogst worden en bereid worden als een naar artisjok smakende asperge. De wortel kan zowel in zijn eerste jaar als in zijn tweede jaar geoogst worden zodra de plant in winterrust is (vanaf half oktober). Jonge wortels kunnen rauw gegeten worden, de tweejarige wortels worden best eerst mals gekookt en vervolgens zoals pastinaak verwerkt in allerlei gerechten.

 

 

 

Planten in pot zijn het ganse jaar leverbaar. 

€1.50