4 personen

Ingrediënten

• 2 stelen kardoen
• bechamelsaus
• boter
• 100 g geraspte gruyère of emmentaler
• citroensap
• peper en zout

Bereiding

• Schil de kardoen, verwijder de bladeren en stekels.
• Snij de kardoen in stukken van ongeveer 5 centimeter.
• Kook de kardoen beetgaar in gezouten water met een klein scheutje citroensap. Dit kan bij dikke stengels langer dan een half uur duren.
• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Beboter de ovenschaal en leg de stukjes kardoen erin. Kruid met peper en bedek de kardoen met bechamelsaus. Strooi hierover de gruyèrekaas.
• Plaats de gratin in de oven voor 10 minuten.