5 personen

Ingrediënten

• Anderhalve theekop gekookte zoete aardappel
• 3 el ahornsiroop
• 3 el gesmolten kokosolie
• Snuifje zout
• 160g pure chocolade
• 1 trosje verse, gekneusde szechuanpeperhulsjes
• Kokosrasp of cacaopoeder

Bereiding

• Mix de gekookte zoete aardappel samen met de ahornsiroop, de kokosolie, het zout en de szechuanpeper in de keukenmachine.
• Duw het beslag door een zeef zodat je de te grote szechuanpeperhulsjes uit het beslag kan verwijderen.
• Smelt de chocolade en voeg het bij het beslag.
• Laat het geheel 1 à 2 uur opstijven in de koelkast en rol er vervolgens balletjes van.
• Rol de balletjes nog even door wat kokosrasp of cacaopoeder om af te werken.
• De chocoladertruffels zijn nog 4 dagen houdbaar in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.