Afdrukken

jeneverbes[common juniper]

De jeneverbes is naast de taxus en de grove den één van de weinige inheemse coniferen. Het is 1 tot 3 meter hoge struik die meestal op arme heidegronden voorkomt. Typisch aan de jeneverbes is zijn conische of eivormige groei. Het is een traag groeiende struik die zeer oud kan worden, bomen van meer dan 2000 jaar zijn al teruggevonden.

Van nature groeit jeneverbes op droge, arme en zanderige heidegronden. Maar eigenlijk is hij zeer tolerant in verband met zijn standplaats. De struik kan relatief goed tegen vocht en zeer goed tegen droogte. Hij groeit zowel op rijke als op arme gronden maar verkiest wel steeds een losse grond. In zware leem en kleigronden zal zijn groei nog wat trager zijn. Al is de plant zeer vorstbestendig, is het wel belangrijk voor de jeneverbes dat hij een standplaats in de volle zon krijgt.

jeneverbes2Jeneverbes is uiteraard gekend voor zijn bessen. De plant is tweehuizig, dus voor vorming van bessen dien je steeds een mannelijke en een vrouwelijke plant aan te planten. De bessen worden aan het einde van de zomer geplukt, al zullen nog lang niet alle bessen rijp zijn. Sommige bessen doen er verschillende jaren over om te rijpen. Dit zorgt ervoor dat je aan een jeneverbes dikwijls bessen terugvindt van allerlei rijpingsstadia.

De bessen dienen onder andere als basis voor allerlei jenevers en gins, maar worden ook gebruikt in allerlei sauzen en confituren. Het is een heerlijke bes om klaar te maken bij vlees- en wildgerechten. Ze past zeer goed bij verschillende ingemaakte groenten zoals bij zilveruitjes, augurken, zuurkool en dergelijke. Ook in verschillende olies en azijn laat jeneverbes een aangename smaak na.

 

 

VARIANTEN:

 

JENEVERBES ‘vrouw’

JENEVERBES ‘man’

 

Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar, zolang de voorraad strekt.

€7.50
Niet op voorraad