[ice plant (EN)]

IJskruid dankt zijn naam aan de glinsterende, doorschijnende blaasjes, die zich als ijskristallen op de bladeren en stengels bevinden. Het is een succulent plantje dat oorspronkelijk afkomstig is van het Zuidelijk halfrond, met name Zuidwest Afrika.

Het éénjarige ijskruid groeit kruipend en rijkelijk vertakkend. De plantjes worden zelden hoger dan 10 centimeter. De diameter van de plant kan makkelijk tot een halve meter bedragen. In het wild groeien de plantjes voornamelijk op droge grond, maar ze kunnen ook op een vochtige standplaats goed uit de voeten.

Al is ijskruid een warmteminnende plant, toch is hij goed in West-Europa te telen. Plant de planten na de laatste vorst uit in volle grond, bij voorkeur op een warme en zonnige plek.

Heel het groeiseizoen lang kan je de bladeren en de scheuten oogsten om rauw toe te voegen aan salades. De smaak is iets frisser zurig dan die van sla maar het is voornamelijk de aangename vlezige knapperige textuur die ervoor zorgt dat ijskuid zo geliefd is. IJskruid kan ook verwerkt worden als spinazie.

Planten in pot (P7) zijn leverbaar vanaf mei zolang de voorraad strekt.