[zulte; lamsoor – sea aster (EN)]
Zeeaster is een inheemse zoutminnende plant die van nature voorkomt in de zoutsteppen en kustgebieden van de gematigde delen van Europa en Azië. In Nederland werd zulte vroeger in het wild verzameld door arme mensen.
De jonge bladeren van zulte worden nog steeds als groente gegeten. Ze worden onder de naam lamsoren te koop aangeboden. De plant lamsoor (Limonium vulgare) heeft echter niets met zulte te maken.
Zeeaster is een overblijvende, winterharde plant die goed gedijt op voedselrijke, zonnige plaatsen. De plant is zeer tolerant voor zout water. De plant bloemt rijkelijk en de mooie lila bloemen zijn zeer gegeerd bij bijen en vlinders.
De bladeren van zeeaster zijn zeer smakelijk en kunnen zowel rauw als verwerkt gegeten worden. Vooral wanneer zeeaster geteeld word in een zilt milieu krijgen de bladeren een aangename zoutachtige smaak.
Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar.
