4 personen

Ingrediënten

• 1 meloenpeer
• 1 rode puntpaprika
• 1 avocado
• 1 sjalot
• 1 limoen
• enkele takjes koriander
• 150 g rivierkreeftjes
• peper en zout

Bereiding

• Snij de meloenpeer, de puntpaprika en de avocado in zeer kleine blokjes. Snipper de sjalot fijn. Meng door elkaar.
• Pers de limoen uit en giet het sap over de salsa. Voeg wat korianderblaadjes toe en kruid met peper en zout.
• Verdeel de salsa iver kleine glaasjes en schik er de rivierkreeftjes op. Werk af met koriander.