Alpinia officinarum 150[galanga – lesser galangal (EN)]

Deze meerjarige, maar niet winterharde gemberachtige komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Zowel de groei van de plant als het gebruik ervan kan best vergeleken worden met de Thaise gember, al groeit hij krachtiger en is de smaak verfijnder.

Het is een sierlijke kamerplant die mooi tot zijn recht komt in de huiskamer en daarbovenop prachtig bloemt. De bloemen lijken net op orchideeën.

Zowel de wortelstok als de jonge bladeren, de bloemen en de vruchten kunnen in de keuken gebruikt worden. De smaak van de wortelstok heeft wat weg van kruidnagel, gember en peper, vergelijkbaar met de Thaise gember. Alpinia officinarumToch is de smaak wat zachter en zoeter. De wortelstok wordt hoofdzakelijk gebruikt bij het kruiden van rijst en groentencurry's. Ook aan dranken kan hij toegevoegd worden als smaakmaker. In Oost-Europa wordt de kleine galant nog frequent gebruikt bij het op smaak brengen van allerlei dressings en likeuren. Ook vind je de gedroogde en gemalen wortel vaak terug in allerlei specerijmengsels. Door de inheemse bevolking worden ook de bloemen en jonge bladeren versnippert gegeten. Dit gebruik is in Europa echter minder gekend. De vruchten kunnen gebruikt worden als alternatief voor kardemom.

Volgens de Chinese volksgeneeskunde zou kleine galant gebruikt worden om de werking van de maag en de bloedsomloop te stimuleren. Een aftreksel van de wortel wordt gezien afrodisiacum, maar zou ook helpen tegen verkoudheid en keelpijn

 

Planten in pot (P9) zijn het ganse jaar leverbaar, zolang de voorraad strekt.

€5.00