Cochlearia officinalis 150[scurvy grass (EN)]

Hoewel nu een vrijwel vergeten keukenkruid, werd lepelblad in vroegere tijden gewaardeerd om zijn smaak en hoog vitamine C-gehalte. Voor zeelui was dit een buitengewoon belangrijk kruid, zij namen het mee op hun reizen als middel tegen scheurbuik.

Lepelblad is een inheemse, éénjarige plant die nog beperkt voorkomt langs de West-Europese kusten. Je treft de planten in het wild nog aan in het Verdronken Land van Saeftinghe en in Zeeland. De plant groeit van nature op de schorre. De cyclus van de plant is buitengewoon. De plant ontkiemd in september, groeit tijdens de wintermaanden om in mei te bloemen, zaad te vormen en vervolgens af te sterven.

Cochlearia officinalisDe teelt van lepelblad is zeer eenvoudig. Plant enkele plantjes in de moestuin uit, liefst in het najaar of tijdens de winter. Laat ze bloemen en zaad vormen, ze zullen zich zelf terug uitzaaien en het volgende najaar op dezelfde plek terug uitkomen. Je kan de planten dus eigenlijk aanzien als meerjarig. Lepelblad stelt weinig eisen aan zijn standplaats maar zoals vele kust gebonden soorten staan de planten liefst in rijkere grond, die goed waterdoorlatend is. Ook houden ze van een plekje in de zon.

Vermits de plant wintergroen is, is lepelblad een fantastische wintergroente. Je kan de hele winter lang de blaadjes oogsten en toevoegen aan salade. Ook in quiches komt lepelblad goed tot zijn recht. De smaak van lepelblad is scherp, liefhebbers van een wasabi smaak zijn dolenthousiast. Hou je niet van wasabi dan is dit kruid wellicht niets voor jou.

 

Planten in pot zijn leverbaar vanaf augustus tot en met maart. 

€1.50