Brave hendrik[good-king-henry; poor-man’s asparagus (EN)]

Een echte vergeten groente, die destijds aan iedere boerderij groeide. Om de oorsprong van de naam ‘brave hendrik’ te achterhalen, moeten we op zoek gaan naar mythische verhalen over kobolden in de oud-Duitse cultuur.

Kobolden, steeds afgebeeld met ganzenvoeten, werden steevast in verband gebracht met planten uit de ganzenvoetfamilie, waar brave hendrik deel van uitmaakt. Deze planten werden wel vaker ‘heinrich’ genoemd, om hun verband met mythische figuren te benadrukken. Brave hendrik rond je boerderij stelde de kobolden tevreden en als wederdienst beschermde zij je huis. Omdat brave hendrik erg bruikbaar was als groente, moest het hier wel gaan over een brave kobold.

bravehendrik

Brave hendrik is een wintervaste en doorlevende plant die zich goed gedijd in vochtige, maar vooral zeer stikstofrijke gronden. Vandaar dat de plant zich dikwijls rond de composthopen van boerderijen vestigde. Als standplaats verkiest hij zonnige tot half beschaduwde plekken.

Brave hendrik oogst je voornamelijk in het voorjaar. Wanneer de planten na de winter uitschieten kan de jonge scheuten oogsten en gebruiken als asperge. De jonge bladeren kunnen heel het voorjaar geplukt worden en klaargemaakt worden als spinazie.

Net als zijn Zuid-Amerikaans neefje (C. quinoa) en vele andere soorten uit de amarantenfamilie kunnen ook de zaden geoogst worden en samen met bloem gebruikt worden tijdens het bakken van broden en dergelijke.

 

Planten in pot het ganse jaar leverbaar.

€1.50