zeevenkel 150[zeekervel – rock samphire (EN)]

Een rond de 17de eeuw zeer gekende groente. In Londen werd het als delicatesse bij vlees geserveerd aan de adel. Deze dure smaakmaker was ooit zo populair dat mensen hun leven riskeerden om het te verzamelen. Kinderen moesten, met een touw vastgebonden aan hun enkels, bengelend over een Doverse klif, naar zeevenkel zoeken.

Of zoals Shakespeare in ‘King Lear’ schreef: ‘There is a cliff whose high and bending head looks fearfully in the confined deep… The crows and choughs that wing the midway air scarce so gross as beetles, halfway down hangs one that gathers samphire, dreadful trade!’

zeevenkelZeevenkel is een meerjarige, beperkt winterharde plant die van nature voorkomt op de rotsige kusten langs de Atlantische oceaan. Om zeevenkel te telen dien je best zijn natuurlijke habitat te reconstrueren. Plant ze daarvoor uit in een rotsspleet van je kruidentuin, liefst op een beschutte en zonnige plaats. Telen in pot kan ook. Je kan de planten buiten overwinteren, maar let erop dat de planten relatief droog staan.

Zowel de vlezige bladeren, scheuten en onvolwassen zaden kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze hebben een aangenaam kruidige smaak en zijn zeer goed te combineren bij vlees, vis en zeevruchten. Dikwijls word zeevenkel gebruikt in een marinade of in vinaigrettes. De scheuten bereid als asperges zijn een Londense delicatesse.

 

Het ganse jaar leverbaar.

€2.00