egyptischeui 150[boomui; doorlevende-ui – Egyptian walking onion (EN)]

Of deze ui al gekend was bij de Egyptenaren is zeer twijfelachtig. Men is er nog niet uit hoe de plant aan zijn naam kwam. De leukste hypothese die we vonden is ongetwijfeld de verwijzing naar hoe de plant wandelt. Egyptische ui ‘verplaatst’ zich als de bloemstengel met broedbolletjes omvalt en als er daaruit nieuwe plantjes gevormd worden. They … walk like an Egyptian.

Egyptische ui is een doorlevende ui die gemakkelijk vegetatief te vermenigvuldigen is. Bovengronds lijkt hij sterk op pijpajuin, met dit verschil dat er in de top van de bloemstengel kleine broedbolletjes gevormd worden. Deze zijn makkelijk weer uit te planten voor vermeerdering. De ondergrondse bollen lijken op die van sjalot.

Teel deze ui in pot of op verhoogde moestuinbedden met weinig compost. Hoewel de ui wintervast is, gebeurt het wel eens dat Egyptische uien wegrotten als ze te vochtig moeten overwinteren.

egyptischeuiJe kan bijna het gehele jaar door oogsten van Egyptische ui. De in het voorjaar spruitende ajuinpijpjes kunnen zoals pijpui rauw in salades verwerkt worden. Ook de broedbolletjes zijn eetbaar en smaken pittig als zilveruitjes. Ze blijven heel tijdens het bakken of stoven en zijn heerlijk als ze ingelegd worden in azijn.

 

Momenteel niet leverbaar.

€2.00