combo[bataat - sweet potato (EN)]

Oorspronkelijk komt de zoete aardappel uit Zuid- en Centraal-Amerika. Vanaf de 16de eeuw werd de plant door de Spanjaarden overgebracht naar Azië, waar hij snel een belangrijk voedingsmiddel werd.

Zoete aardappel wordt ook geteeld in Polynesië, Nieuw-Guinea en bij de Maori op Nieuw-Zeeland. Het lijkt erop dat de plant hier al vele eeuwen verbouwd werd. Mogelijks wijst dit erop dat Polynesiërs al een kleine duizend jaar voor Columbus de oversteek naar de kust van Zuid-Amerika hebben gemaakt.

Ipomoea batatas 3

In tegenstelling tot de gewone aardappel wordt de zoete aardappel niet gekweekt door knollen te planten, maar via het nemen van stekjes. De zoete aardappel is immers totaal niet verwant met de gewone aardappel. De zoete aardappel is een familielid van o.a. haagwinde (windefamilie), je kunt dit duidelijk zien aan de vorm van het blad. Ook maakt de plant ranken die afhankelijk van het ras een halve meter tot 2 meter lang kunnen worden. Als de planten groot genoeg zijn, zijn ze een prima bodembedekker.

Uitplanten kan als de laatste kans op nachtvorst is verdwenen (half mei). Geef ze een zonnig plekje in de moestuin of (bij warmte minnende varianten) in de serre. Een plantafstand van 40 cm is voldoende. Telen op verhoogde bedden is niet noodzakelijk maar zorgt wel voor een hogere opbrengst. Een goed opgewarmde grond is bevorderlijk voor een vluggere groei na het uitplanten.

Vanaf eind september duikt er jaarlijks een dilemma op in verband met het beste oogsttijdstip: oogst je te vroeg, dan zijn de knollen misschien nog wat klein; oogst je te laat, dan kregen de knollen wellicht te lage temperaturen te verwerken en bewaren ze slecht. Zelf oogsten we meestal rond half oktober, afhankelijk van de variëteit. Je kunt eens voorzichtig in de grond wroeten om te zien hoe groot de knollen al zijn. Weersvoorspellingen, muizenvraat en andere omstandigheden zijn soms ook een stimulans om al dan niet te oogsten.

Zoete aardappelen kan je op vele manieren bereiden. Snijd ze in schijfjes en bak ze in een pan of in de oven. Voeg ze toe aan allerlei sauzen, soepen of vul er quiche of pizza mee. Ook gepureerd, eventueel met een beetje gewone aardappel zijn ze heerlijk.

De knollen worden best bewaard bij een temperatuur rond de 15°C, best op een plek waar de luchtvochtigheid relatief hoog is.

Ipomoea batatas 2Zeer belangrijk voor een succesvolle teelt in West-Europa is de keuze van de juiste variëteit. Verschillende variëteiten zijn gehecht aan een warmer tot tropisch klimaat (dit geld voor de meeste zoete aardappels die je in supermarkten vindt). Gelukkig is deze tropische plant heel aanpasbaar gebleken. Op natuurlijke wijze zijn er variëteiten geselecteerd en gecreëerd die een behoorlijke oogst geven in Nieuw-Zeeland, het hoogland van Papoea-Nieuw-Guinea en in het gematigde zuidelijke deel van Canada. Het spreekt voor zich dat de selecties die zich al bewezen in Canada, ook hier een grotere kans op slagen hebben. Enkele courante variëteiten ginder zijn Beauregard en Tainung 65. Deze laatste geeft in onze streken zeer goede resultaten. Zelf selecteerden we uit de Tainung 65 een witte variant ‘Witte van de Ecohoeve’, beiden lenen zich uitermate goed voor buitenteelt. Ook Beauregard geeft bij buitenteelt in warme, zonnige jaren een goede opbrengst.

 

 

Planten in pot leverbaar vanaf mei tot en met juli. Voor grote aantallen gelieve tijdig contact op te nemen via mail.

 

VARIANTEN:

T65

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Tainung 65’

De bekendste variëteit voor de buitenteelt. Sterke groeier met lange uitlopers. De knollen hebben een geaderde, rood paarse schil en crèmekleurig vruchtvlees. De gemiddelde opbrengst van de T65 is 3 kg per plant met opvallend forse (>1 kg) knollen.

 

 

witte

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Witte van de Ecohoeve’

Mutant van 'Tainung 65' uit 2013. Net als de T65 uitermate geschikt voor de buitenteelt. Sterke groeier met lange uitlopers. De knollen hebben een witte schil en crèmekleurig vruchtvlees. De gemiddelde opbrengst van deze variëteit is 3 kg per plant. Deze selectie geeft duidelijk meer knollen per plant waardoor de knollen iets kleiner zijn van formaat (ca. 600 g)

 

Beauregard

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Beauregard’

Gegeerde soort voor de commerciële teelt. Goede opbrengst bij zowel buitenteelt als bij teelt onder glas/plastic. Opvallende compacte groei met uitlopers van max. 1 m. De eerder langwerpige knollen worden iets verder van de plant gevormd. De knollen zijn rood oranje van schil en oranje van vruchtvlees. De gemiddelde opbrengst van dit ras is net iets boven de 2 kg per plant. De knollen wegen meestal tussen de 0,5 en 1 kg.

 

Burgundy

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Burgundy’

Momenteel nog ondermaatse resultaten bij de buitenteelt van dit ras. De teelt onder glas/plastic verdiend de voorkeur. De knollen worden wat verder van de plant gevormd en zijn opvallend feloranje van vruchtvlees, de smaak van deze knollen is uitstekend! De gemiddelde opbrengst is slechts 1,5 kg per plant. De knollen wegen tussen de 250 en 500 g.

 

Garnet

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Garnet’

Enkel geschikt voor teelt onder glas/plastic. Geeft langwerpige knollen die dicht bij de basis van de plant groeien. Oranje knollen met oranje vruchtvlees. Zeer goed van smaak maar iets gevoeliger voor schurftige plekken op de schil. Hoge opbrengst van gemiddeld 2,5 kg per plant. Veel knollen van 0,5 tot 1 kg.

 

Georgajet

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Georgia jet’

Enkel geschikt voor teelt onder glas/plastic. Zwakke groeier met korte uitlopers van max. 1 m lang. Opvallend mooie, vrij ronde knollen. Paars rode en iets ruwe schil en crèmekleurig vruchtvlees. Bewaart zeer lang zonder kwaliteitsverlies, tot meer dan 1 jaar. Redelijk goede opbrengst van ca. 1,7 kg per plant met knollen tussen de 250 en   500 g.

 

Murasaki

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Murasaki’

Enkel geschikt voor teelt onder glas/plastic. Stevige groeier die een lang groeizeizoen nodig heeft. Maakt lange uitlopers. Vormt knollen met mooi paarsrode schil en crèmekleurig vruchtvlees. Matige opbrengst van ongeveer 1 kg per plant. Grote stevige knollen tot 1 kg.

 

 

purple

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Purple’

Variëteit afkomstig van een Franse kweker. Kan zowel buiten als onder glas/plastic geteeld worden, in beide gevallen is de opbrengst matig. Wellicht heeft dit ras een iets langer groeiseizoen nodig. De overwegend dunne knollen zijn paars van schil en vruchtvlees en zeer goed van smaak. De gemiddelde opbrengst is slechts 1 kg per plant.

 

Seppe

 

ZOETE AARDAPPEL ‘Seppe’

Variëteit gekregen en nog niet op naam gebracht. Kan zowel buiten als onder glas/plastic geteeld worden. Sterke groeier met lange uitlopers. De knollen zijn langwerpig en oranje van schil en vruchtvlees. De gemiddelde opbrengst is 2 kg per plant. De knolgrootte varieert van 2,5 tot 1 kg.

 

 

 

€3.00
ZOETE AARDAPPEL:

 

RECEPTEN: