Dioscorea opposita 1[broodwortel - Chinese yam (EN)]

Volgens oude Chinese literatuur werd de Chinese yam voor het eerst geteeld rond 3000 v.Chr. Inmiddels is de teelt van yam in vele werelddelen net zo belangrijk als de aardappelteelt in Europa.

Wereldwijd bestaan er honderden soorten en variëteiten van yams. De meeste vereisen een tropisch klimaat. Alleen de Chinese yam is in onze streken perfect te telen. In Azië waar men de wortels commercieel verbouwd worden de meer dan 1 meter lange wortels met behulp van graafmachines geoogst.

Dioscorea opposita 3

Chinese yam is een doorlevende en wintervaste klimplant die lange slingerende ranken maakt. In de winter sterven de bovengrondse delen van de plant af om vervolgens in de lente terug te spruiten. In de bladoksels worden kleine broedbolletjes gevormd. Hiermee kan de plant zich vegetatief vermeerderen.

Chinese yam uit pot kan het hele jaar door geplant worden en word best geteeld op een goed verrijkte, lichte grond. Dit voornamelijk uit praktische overweging. Wanneer je de wortels na zijn 2de of 3de groeijaar oogst, moet je behoorlijk diep graven. De langgerekte wortelstokken die verticaal in de grond groeien en uitzetten tot een knotsvorm breken snel tijdens het oogsten. In West-Europa kunnen de wortels makkelijk een halve meter lang worden en tot 2kg wegen. Chinese yam word best geteeld op een zonnige plek in de tuin. Voorzie zeker een klimrek of enkele bonenstaken naast de planten. Een plantafstand van 50 tot 75 centimeter wordt best gehanteerd.

Dioscorea opposita 2Oogsten doe je wanneer de bovengrondse delen van de plant zijn afgestorven. Er worden verschillende medicinale eigenschappen toegewezen aan Chinese yam: zo zou het eten van Chinese yam een positief effect hebben op je maag, nieren en longen. Het verlaagd de bloedsuikerspiegel en zou ook inwerken tegen diarree en tegen hoesten. De knollen worden zoals aardappels gekookt, gebakken of gefrituurd. Ook kan je er heerlijke chipjes van maken. Smaak en textuur komt in de buurt van cassave.

Je oogst yam best wanneer en in de hoeveelheid die je direct wenst te gebruiken. Eventueel kan je al je yams tezamen oogsten, om ze te bewaren dien je de wortels dan in te kuilen.

 

Planten in pot zijn het ganse jaar leverbaar.

€1.50